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【猛男的炒饭】如何将一份小炒饭做成连锁大生意



「猛男的炒饭」总部位于杭州,专注炒饭品牌的精细化运营,成为极少数完成了炒饭品类“品牌化”的餐饮企业。




经过两年的直营发展后,2017年「猛男的炒饭」开放加盟,目前在全国开业了300多家门店,覆盖23个省。门店结合了堂食+外卖的模式,单店日销量最高可达500单以上,盈收可观,于2019年获得青松资本千万元投资。

 

产品介绍  


首先在产品的客户定位上,「猛男的炒饭」面向一二线城市人群,其中80%是15-35岁的年轻人,定价在20-25元之间?!该湍械某捶埂沟拿诺暧薪直叩?、商场店、美广店、社区店等多种类型,面积为60-80平米。从目前的数据来看,堂食与外卖销量比例为3:7,据透露,“猛男”接下来的经营方向也将增加堂食比重,增强客户的消费体验。

「猛男的炒饭」产品口味包含江浙的甜、广东的鲜、四川的麻辣,在用料、工艺、服务上都很讲究和用心,主食材来自中国东北五常出品的大米,坚持现场蒸饭、人工现炒,让炒饭保留锅气,实现真正炒出来的好炒饭;同时,每份炒饭份量很足,注重性价比;为了实现快速复制,团队把配料标准化,肉类采用自主研发的统一料包,时蔬类则在当地新鲜采购。



在食品工业化发展的今天,以机器人炒饭为代表的项目也层出不穷。但创始人刘飞认为,炒饭是一个大众品类,拥有很长的生命周期,但品牌需要时间沉淀,门店数不是一个绝对的衡量标准。当大多数人都极力推崇标准和出餐效率时,「猛男的炒饭」反而坚持人工匠心炒制,突出了自己的品牌差异化。


店铺展示




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